洋食
食欲をそそる彩りの良いマリネです。
サーモンとアボカドのマリネ
 エネルギー213kcal
塩分0.7g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
サーモン刺身用(柵) …60g
玉ねぎ        …1/2個
アボカド       …1/2個
塩          …ひとつまみ
A)レモン汁     …大さじ1
  オリーブ油    …大さじ1
  塩・粗挽き黒胡椒 …各少々
【作り方】
(1)サーモンは塩をしっかりまぶし、ラップに包んで20分程冷蔵におく。玉ねぎはうす切りにする。アボカドは種と皮を除いてざく切りにする。
(2)サーモンの水気を拭き取ってうす切りにする。玉ねぎと一緒にで和え、約10分おいて器に盛る。(マリネ液が浸透するとよりおいしくなります)
※調理時間にサーモンの塩漬けの時間は除く
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
ウィンナーソーセージ入り和風ポトフ(144kcal)
●ワンポイントアドバイス
鮭は強い抗酸化作用があるアスタキサンチンを含み、動脈硬化予防が期待できます。含まれている脂にはDHAやEPAも多く脂質異常症の改善に効果があります。さらにカルシウムの吸収を促すビタミンDも豊富で骨粗しょう症予防に役立つ食材です。アボカドは森のバターとも呼ばれ脂質が多いですがコレステロールを減らすオレイン酸やリノール酸を多く含みます。強い抗酸化作用があり、葉酸や鉄、カリウムなどが含まれています。
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