中華・エスニック
ほたての旨みを含んだご飯と薬味野菜の食感を楽しむおかゆです。
ほたての中華がゆ
 エネルギー229kcal
塩分1.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ほたて貝柱水煮缶  …120g
長ねぎ(せん切)  …5cm分
土生姜(せん切)  …1/2片分
香菜        …少々
ご飯        …200g
土生姜(うす切)  …1枚
塩・ラー油     …各少々
A)ごま油     …小さじ1/2
  塩       …小さじ1/5
B)水       …2カップ
  酒       …小さじ1
  ガラスープの素 …小さじ1/4
【作り方】
(1)長ねぎと生姜のせん切りにをまぶす。香菜は長さ2cmに切る。
(2)ほたて水煮缶は貝柱と缶汁に分ける。鍋に缶汁と、生姜のうす切り入れて火にかけ、沸騰したらご飯を加える。蓋を少しずらしたまま弱火で10分煮る。
(3)貝柱を加え、さらに10分ほど煮込んだ後、味をみて塩で調味し、器に盛る。(1)をトッピングし、ラー油(またはごま油)少々をかける。
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●ワンポイントアドバイス
ほたての貝柱は低エネルギーで高たんぱくな食材です。コレステロールを下げる働きや血圧を正常に保つ働きをするタウリンを多く含みます。タウリンは水溶性なので缶汁も一緒に活用しましょう。
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