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中華・エスニック
豚肉と相性の良い玉ねぎの、ピリッと辛い料理です。
豚肉と玉ねぎのピリ辛炒め
 エネルギー294kcal
塩分1.3g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚モモ(切り落し)  …150g
玉ねぎ        …1個
舞茸         …100g
にんにく(みじん切) …1片分
土生姜(みじん切)  …1/2片分
サラダ油       …小さじ2
A)酒・片栗粉    …各小さじ1+1/2
  塩・胡椒     …各少々
B)味噌・酒     …各小さじ2
  豆板醤      …小さじ1/2弱
  砂糖       …小さじ1/2
【作り方】
(1)豚肉は食べやすい大きさに切る。舞茸はほぐして豚肉と一緒にをもみ込む。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
(2)フライパンに小さじ1の油を温め、豚肉と舞茸を入れて弱火で炒める。火が通ったら取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りの油を熱してにんにくと生姜を炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。を加えてひと混ぜし、(2)を戻し入れてで調味する。さっと炒めて盛り付ける。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
たこときゅうりの酢の物(45kcal)
●ワンポイントアドバイス
豚肉にはビタミンB1を多く含み、にんにくや玉ねぎに含まれるアリシンと一緒に調理すると糖質をエネルギーに変えるのに欠かせないビタミンB1の吸収を高めます。また、舞茸はたんぱく質分解酵素のプロテアーゼを含み、肉をやわらくする働きがあります。
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