和食 レシピ
だしのうま味をたっぷり吸ってじっくり煮込んだ白菜がおいしい。
鶏肉と白菜のとろとろ煮のレシピ
- エネルギー：226kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏もも肉（すき焼き用）…180g 白菜 …300g 人参 …30g 干ししいたけ …10g ごま油 …小さじ1 塩 …小さじ1/3
作り方
（1）鍋に水700mlと干ししいたけを入れ、3時間ほど漬けてもどす。取り出して石づきを切り落とし、3～4等分に切る。白菜は4cm幅のざく切り、人参は短冊切りにする。（2）鍋に白菜の芯、鶏肉、干ししいたけ、人参を順に入れ、白菜の葉をのせる。ごま油をまわしかけ、ふたをして中火～弱火で約30分煮る。（3）器に取り分け、塩をふっていただく。※塩の代わりにぽん酢小さじ1（1人あたり）をかけてもおいしくいただけます。
※調理時間に干しいたけを戻す時間は含みません
※調理時間に干しいたけを戻す時間は含みません
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
小松菜のマヨ胡麻あえ（69kcal）
ワンポイントアドバイス
干ししいたけは水で長時間をかけてもどすことがコツで、旨味成分のグアニル酸がたっぷり抽出されます。時間のないときは、砂糖を少し加えたぬるま湯につけます。ビタミンDや食物繊維を多く含み、血圧や血中コレステロールを正常に保つ働きをするエリタデニンを含みます。
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