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和食
かつおの生臭さは香りのある薬味でにおいが消え、おいしくいただけます。
かつおの香り刺身(ピーナッツ風味)
 エネルギー158kcal
塩分2.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
かつお刺身  …200g
ピーナッツ  …10g
ごま油    …大さじ2
A)レタス  …2枚
  白ねぎ  …20g
  みょうが …1個
B)白ねぎ  …10g
  土生姜  …10g
C)しょうゆ …大さじ4
  酢    …大さじ2+2/3
  砂糖   …小さじ1/2

【作り方】
(1)かつおは3〜4mmの厚さに切り、皿に並べておく。の野菜はそれぞれせん切りにして、水にさらし、パリッとさせ、水気を切ってかつおの中央に盛る。
(2)の薬味はみじん切りにして、かつおに散らし、熱したごま油をかつおにまわしかける。
(3)かつおにの調味料と、みじん切りのピーナッツをふりかける。
●おすすめ献立
豆腐としめじのみそ汁
かぼちゃと三度豆の炊き合わせ
●ワンポイントアドバイス
かつおは、同じ背の青い鯖や鰯に比べると、脂肪が少なく良質のたんぱく質を多く含むヘルシーな食材です。
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