おやつ レシピ
旬の桃をプリンに入れ込みました。食材の変化で食べる楽しみが増し、作る喜びも味わえます。
ピーチプリンのレシピ
- エネルギー：129kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 ６人分
桃 …1玉 チェリー（缶） …2粒 コープアガー …12g 砂糖 …70g 牛乳 …300ml バニラエッセンス …少々 生クリーム …50ml
作り方
（1）桃は皮をむき、半分に切りながら種を取り、1cm角程度のざく切りにする。チェリーは5mm角の粗みじんに切る。（2）18cm直径のドーナツ型の内側にうすくサラダ油（分量外）をぬり、（1）をパラパラと散らす。（3）アガーと砂糖を粉のままよく混ぜておく。（4）水200mlを入れた鍋に（3）をダマにならないように少しずつかき混ぜながら入れ、火にかける。沸騰したら、火を弱め1～2分よくかき混ぜながら煮溶かす。火を止めて人肌に温めた牛乳、バニラエッセンス、生クリームを混ぜながら入れる。荒熱を取り、これを（2）に流し込んで冷蔵庫で1時間以上冷やす。器に取り出し、あればミントを添える。
ワンポイントアドバイス
アガーは酸味の強い果物や牛乳と一緒に加熱すると分離することがあるので、加熱後混ぜるようにしましょう。
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