中華・エスニック レシピ
カレー風味の牛肉にシャキッとしたレタス、ゆで卵の彩りが美しいサラダです。
エスニックサラダのレシピ
- エネルギー:259kcal
- 塩分:2.2g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
卵 …2個
牛うす切 …200g
ごま油 …大さじ1/2
レタス・サニーレタス…各4枚
ミニトマト …8個
ピーナツ(きざむ) …10g
A)酒・醤油 …各大さじ2
おろしにんにく …1片分
おろし生姜 …1片分
カレー粉 …小さじ1
B)ナンプラー …大さじ1
酢 …大さじ1
ごま油 …大さじ1
砂糖 …小さじ1
作り方
(1)卵は固ゆでして殻をむき、縦4つ切りにして塩少々(分量外)をふる。(2)牛肉は長さ3cmに切り、Aをもみ込む。フライパンに油を熱して炒め、冷ます。(3)レタスとサニーレタスは一口大にちぎって水に放ち、水気をふき取る。器に敷いて(1)と(2)、ミニトマトを盛り付け、ピーナツを散らしてBをかける。
おすすめ献立
えびピラフ
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
固ゆで卵は沸騰した湯で、卵を12~13分ゆでます。ゆでた卵はすぐ水につけ、ひびを入れれば中のイオウがぬけて黄身が黒ずみません。
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