中華・エスニック レシピ
スペインのフラメンコをイメージさせる色鮮やかな料理です。
フラメンカエッグ（スペイン）のレシピ
- エネルギー：358kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
ピーマン …1個 パプリカ・玉ねぎ …各1/2個 チョリソーソーセージ…60g じゃがいも …小1個 にんにく …1/2片 オリーブオイル …大さじ1＋2/3 トマトソース …140g パプリカ（パウダー）…小さじ1/2 ミックスベジタブル …50g 卵 …2個
作り方
（1）ピーマンとパプリカ、玉ねぎ、ソーセージは１ｃｍ角に切る。じゃがいもは１ｃｍ角に切り、水につけアクをとる。にんにくはみじん切りにする。（2）フライパンに油を熱し、中火で水気をふき取ったじゃがいもを揚げ炒めして取りだす。（3）（2）のフライパンに油を適量残し、にんにくを入れて炒める。香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。ピーマンとパプリカを加えて火が通ったらパプリカ（パウダー）、ミックスベジタブル、ソーセージを加えてさらに炒める。（4）（3）にトマトソースを加えて弱火で４分程煮、（2）を加えて塩少々（分量外）で味を調える。耐熱容器に移して少しくぼみを作り、卵を落として１８０℃のオーブンで６～８分焼く。
おすすめ献立
ガスパッチョ（スープ）
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