低エネルギー （肉レシピ）
こくのある手羽先をゆでてやわらかく仕上げ、マスタードで和えました。
手羽先のマスタード和えのレシピ
- エネルギー：178kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
手羽先 …8本
土生姜 …1片
白ねぎ …5cm
酒 …大さじ1
塩 …小さじ3/5
セロリ …1本
玉ねぎ …小1個
Ａ）マスタード…大さじ1
酢 …大さじ1
ごま油 …小さじ1/2
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
作り方
（1）生姜は薄切りにする。鍋に水6カップ、ねぎ、生姜を入れ、火にかける。（2）セロリは筋を取って短冊切りにし、玉ねぎは薄切りにする。（3）（1）の鍋が沸いたら手羽先と酒、塩を加えて15分ほどゆで、火を止めてそのまま冷まし、骨をはずして半分に切る。（4）ボウルにＡを合わせ（2）と（3）を和える。※調理時間に冷ます時間は含まれていません
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
わかめと卵のスープ（25 kcal）
ワンポイントアドバイス
手羽先を生姜やねぎを入れてゆでることで臭みを除きます、また、余分な脂がとれ、エネルギーが約10％少なくなります。
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