スープ・汁物 レシピ
具だくさんな鍋のようなスープです。
肉団子と野菜たっぷりのスープのレシピ
- エネルギー:227kcal
- 塩分:1.7g
- 調理時間:25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏ミンチ …200g
醤油・ごま油 …各小さじ2
キャベツ …200g
白ねぎ …2本
洋人参 …40g
緑豆もやし …40g
A)白ねぎ(みじん切) …20g
土生姜(みじん切) …10g
干しいたけ(戻してみじん切)…2枚
たけのこ水煮(みじん切)…20g
卵 …1個
片栗粉 …大さじ2
B)水+しいたけの戻し汁…3カップ
ガラスープ …小さじ2
豆板醤・醤油 …各小さじ2
ねりごま(白) …大さじ2
作り方
(1)ボウルにミンチと醤油、ごま油を入れて粘りが出るまで練り、Aを加えてよく混ぜ合わせる。(2)キャベツはザク切り、ねぎは斜め切り、人参は短冊に切る。(3)鍋にBを入れて沸騰させ、(1)を小ぶりの団子にして入れる。アクをていねいに取り、団子に火が通ったら(2)ともやしを加えて煮、器に盛り付ける。
おすすめ献立
かにチャーハン
牛乳かん
ワンポイントアドバイス
鶏ミンチなどミンチ肉は手早くしないと鮮度が急速に落ちます。使う寸前まで冷蔵庫で保存し、調理にかかったら手早く作ることです。
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