スープ・汁物 レシピ
青菜がたっぷり入った肉団子スープにそうめんを加えたバランスのよいメニューです。
肉団子の和風ヌードルスープのレシピ
- エネルギー：256kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
合挽ミンチ …200g
小松菜 …150g
そうめん …1束（120g）
だし汁 …4カップ
Ａ）洋人参（すりおろす）…小1本
青ねぎ（小口切）…2本
塩 …小さじ1/3
醤油 …小さじ1
片栗粉 …大さじ2
Ｂ）塩 …小さじ1/5
うすくち醤油 …小さじ1
作り方
（1）ボウルに合挽ミンチとＡを入れてよく練る。（2）小松菜は4～5cmに切る。そうめんは少し短めの時間でゆでる。（3）鍋にだし汁を入れ、煮立ったところへ（1）をスプーンで団子にして入れる。小松菜とＢを加えて4～5分煮、最後にそうめんを加えて火を止め、器に盛り付ける。
おすすめ献立
柿なます
ワンポイントアドバイス
合挽ミンチは貧血を予防するヘム鉄を含む牛肉、疲労回復を助けるビタミンB1の豊富な豚肉の両方の良さを持ち、脂肪のバランスも良く、使いやすい食材です。
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