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中華・エスニック
もやしたっぷりの生春巻きをみそ風味のたれでいただきます。
もやしの生春巻き
 エネルギー144kcal
塩分2.2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
緑豆もやし    …250g
かにかまぼこ   …6本
きゅうり     …1本
ライスペーパー  …8枚
A)塩      …小さじ1/2
  ごま油    …小さじ1
  にんにく(すりおろす)…1片
B)みそ     …大さじ1+1/2
  砂糖     …大さじ1
  酢      …大さじ1/2
  ねりごま(白)…小さじ2
【作り方】
(1)もやしは熱湯でかためにゆで、水気をきって熱いうちにで和える。
(2)かにかまぼこは縦にさく。きゅうりは半分の長さに切り細切りする。
(3)ライスペーパーをぬるま湯で戻して(1)(2)をのせて巻く。食べやすい大きさに切り、を添える。
●おすすめ献立
酢豚
わかめスープ
●ワンポイントアドバイス
もやしは加熱しすぎると水溶性ビタミンCやビタミンB1等の栄養素がこわれやすくなり、食感も悪くなります。ゆでた後はすぐざるにあげて水気をきりましょう。
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