洋食 レシピ
お肉と玉ねぎの旨みがたっぷりの基本のハンバーグです。
ハンバーグのレシピ
- エネルギー：299kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
合挽ミンチ …250g
玉ねぎ …1/2個
サラダ油 …大さじ1+1/4
じゃがいも …2個
ブロッコリー …1/2株
Ａ）パン粉 …1/2カップ
牛乳 …1/4カップ
卵 …大1/2個
塩 …小さじ1/2
胡椒・ナツメグ …各少々
Ｂ）牛乳 …25ml
バター …5g
塩 …小さじ1/5
Ｃ）とんかつソース …40g
トマトケチャップ…大さじ1
作り方
（1）玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油大さじ1/4でよく炒めて冷ます。（2）じゃがいもは洗ってラップに包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶし、Ｂを加えて混ぜる。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。（3）ボウルにミンチと（1）、Ａを入れて手でよくこねる。4つに分け、それぞれを両手に打ちつけて空気を抜き、小判型に成形して真ん中をくぼませる。（4）フライパンに残りの油を熱し、（3）を中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返して弱火で蓋をして焼く。串をさして透明な液が出れば焼きあがり。肉汁の残ったフライパンにＣを入れ、煮立たせてソースを作る。皿に盛り付けて（2）を付け合せ、ソースをかける。
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