おやつ レシピ
口に広がるチーズとレモンの風味は、大人から子どもまでみんなに喜ばれる味わいです。
ベイクドチーズケーキのレシピ
- エネルギー：303kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 8個分（直径18cmのケーキ型）
グラハムクラッカー…90g
クリームチーズ …200g
グラニュー糖 …80g
レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
レモン汁 …大さじ1
生クリーム …1/2カップ
卵 …1+1/2個
薄力粉 …大さじ1
コーンスターチ …大さじ1/2
Ａ）バター（食塩不使用）…50g
シナモンシュガー …大さじ1
作り方
（1）材料は全て室温にもどしておく。ケーキ型にクッキングペーパーを敷く。（2）クラッカーは厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたいて細かくする。Ａを練り混ぜ、クラッカーに加えてしっとりさせる。ケーキ型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。（3）クリームチーズは適当な大きさに切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで３０秒位加熱し、やわらかくする。泡立て器でクリーム状になめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。レモンの皮とレモン汁も加えて混ぜ合わせ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。卵を溶きほぐし、３回に分けて加えては混ぜる。（4）薄力粉とコーンスターチを合わせて（3）にふるい入れ、混ぜ合わせる。（2）に流し入れて１７０℃に温めたオーブンで３０～４０分、表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。オーブンから出して網の上に置いてさまし、さらに冷蔵庫で冷やして８等分に切る。※エネルギー、塩分は１個あたりの値です
ワンポイントアドバイス
レモンやりんごなど果物の皮を料理に使用する時は事前に塩でこすり洗いをし、汚れをよく取り除きましょう。
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