スープ・汁物 レシピ
しじみを使ったコクのあるスープです。
しじみスープのレシピ
- エネルギー：169kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
活しじみ …160g 洋人参 …1/2本 玉ねぎ …1/2個 じゃがいも …1個 ベーコン …1枚 もち米（又は米）…大さじ2 水・牛乳 …各2カップ 味噌 …20g 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々 青ねぎ（小口切）…1本
作り方
（1）しじみは水につけて砂をはかせる。野菜はせん切りにし、ベーコンは１cm幅に切る。（2）鍋にしじみと米、水を入れて加熱する。沸騰したら弱火にし、貝が開いて身が離れるまで5分程煮て貝殻を除く。（3）（2）に野菜とベーコンを加えて煮込み、野菜が柔らかくなったら牛乳と味噌、塩、胡椒で調味し、器に注いでねぎを散らす。
おすすめ献立
かれいのホイル焼き
キャベツとさやえんどうの辛子サラダ
ワンポイントアドバイス
しじみはカルシウムやビタミンB2が多く、蛋白質も畜肉に劣らない高品質のものです。またビタミンB12も豊富で肝臓に良いといわれています。
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