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和食
おなじみの肉じゃがにキムチを加え、さらにチーズをからめて居酒屋風に。
キムチとチーズの肉じゃが
 エネルギー365kcal
塩分2.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
じゃがいも   …4個
グリンピース  …40g
玉ねぎ     …1個
牛モモ切落し  …200g
キムチ     …150g
ごま油     …大さじ1
ミックスチーズ …80g
A)砂糖・酒・醤油 …各大さじ2
  ガラスープの素 …小さじ1+1/2
【作り方】
(1)じゃがいもは皮をむき、4等分に切って水にさらし、水気をきる。グリンピースはさっとゆでる。
(2)玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。牛肉とキムチは食べやすい大きさに切る。(3)鍋にごま油を中火で熱し、(2)を順に加えて炒める。じゃがいもを入れてさらに炒め、油がなじんだらと水2カップを加え、落し蓋をして中火で10分程煮る。チーズを散らして全体にからめ、グリンピースを散らす。
●おすすめ献立
とうがんのうすくず汁
三度豆のごま和え
●ワンポイントアドバイス
じゃがいもの切り口が変色するのはじゃがいもに含まれるチロシンが酵素で酸化され、メラニンに変わるためです。切り口を水にさらすことで空気を遮断して変色を防ぎ、アクも一緒に抜けます。
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