和食 レシピ
夏といえばゴーヤというほど人気のある食材です。いろんな食材と組合わせれば栄養のバランス満点です。
五目ゴーヤ炒めのレシピ
- エネルギー：184kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
にがうり（ゴーヤ） …1/2本
厚あげ …1個
洋人参 …30g
緑豆もやし …100g
ごま油 …大さじ1
卵 …1個
Ａ）オイスターソース…小さじ2
酒 …大さじ1
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）ゴーヤは縦半分に切り、種を除いてうす切りにする。塩少々（分量外）をふってしばらく置き、軽く水気をしぼる。厚あげは熱湯をかけて油抜きし、１ｃｍ角に切る。洋人参は短冊に切ってもやしは根を取る。（2）フライパンに油小さじ１を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、取り出す。残りの油を足して（1）を順に加えて炒める。Ａを加え、炒り卵を戻して全体を大きく混ぜる。
おすすめ献立
あじの唐揚げ甘酢あん
コーンとわかめのスープ
ワンポイントアドバイス
ゴーヤは果皮の緑色が濃く、こぶが小さいものほど苦みが強いので、塩でもみ、さっとゆでると苦みが和らぎます。
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