ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
スープ
コラーゲンたっぷりの牛すじとキムチのスープです。
牛すじとキムチのスープ
 エネルギー161kcal
塩分1.6g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
牛すじ(ゆで)   …300g
キムチ       …150g
青ねぎ       …3本
ごま油       …小さじ2
A)ガラスープの素 …小さじ1
  水       …3カップ
  酒       …大さじ1
  醤油      …小さじ1
【作り方】
(1)キムチは食べやすい大きさに切る。青ねぎは斜め切りにする。
(2)鍋にごま油を熱してキムチを炒める。
(3)(2)に牛すじとを入れて煮る。最後にねぎを加えて器に盛る。
●おすすめ献立
ごはん150g(252kcal)
ほうれん草ともやしのナムル(60kcal)
●ワンポイントアドバイス
すじ肉は結合組織ですじを多く含んだ肉です。長時間煮るとコラーゲンがゼラチン化してやわらかくなり、旨味が出てきます。
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