スープ・汁物 レシピ
玉ねぎをじっくり炒めて作るコクと甘味のあるスープです。
オニオンスープのレシピ
- エネルギー:170kcal
- 塩分:1.5g
- 調理時間:60分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
玉ねぎ …4個 バター …大さじ2 にんにく(おろす)…小さじ1 ローリエ …1枚 コンソメ …1個 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々 フランスパン(うす切)…4枚 パセリ(みじん切) …5g 粉チーズ …大さじ1
作り方
(1)玉ねぎは縦半分に切り、縦のうす切りにする。耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで5分加熱する。(2)フライパンにバターと(1)を入れて強火で炒め、褐色になったら弱火で20~30分炒める。鍋に移しかえて水700mlとにんにく、ローリエ、コンソメを加え、あくを取りながら約15分煮、塩と胡椒で調味して温めた器に注ぐ。トーストしたフランスパンを浮かべ、パセリと粉チーズを振る。
おすすめ献立
ポークピカタ
グリーンサラダ
ワンポイントアドバイス
オニオンスープは玉ねぎを丁寧に炒めるのがコツです。時間を短縮するため電子レンジで加熱し、水分を飛ばします。多めに作って冷凍しておくとよいでしょう。
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