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和食
ご飯がすすむ、ボリュームのある一品です。
合挽ミンチの柳川風
 エネルギー288kcal
塩分1.6g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
ごぼう   …200g
いんげん豆 …20g
サラダ油  …大さじ1
合挽ミンチ …200g
卵     …4個
A)酒   …大さじ2+2/3
  砂糖  …大さじ2+2/3
  醤油  …大さじ2
  だし汁 …160ml
【作り方】
(1)ごぼうは包丁の峰で皮をこそげ取り、長めのささがきにする。水に放ってあく抜きをした後、さっとゆでる。三度豆はゆでて斜めに細切りする。
(2)フライパンに油を熱してごぼうとミンチを炒め、を加えてひと煮立ちさせる。
(3)卵を割りほぐして(2)に流し入れ、卵が固まりかけたら火を止めて蓋をしてむらす。器に盛って三度豆を散らす。
●おすすめ献立
小松菜の辛子和え
わかめのすまし汁
●ワンポイントアドバイス
肉類の冷蔵庫での保存期間は、うす切りで2〜3日、かたまりは3〜4日が目安です。挽き肉はいたみやすいのでその日のうちに使い切るか、ある程度小分けにして冷凍しておき、必要な分だけ使うのがよいでしょう。
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