中華・エスニック レシピ
えびの甘味が充分味わえ、主食も兼ねられます。
えびの水餃子のレシピ
- エネルギー：180kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー …10尾
鶏ミンチ …40g
卵白 …1/2個分
片栗粉 …大さじ1/2
ごま油 …小さじ1
餃子の皮 …24枚
練り辛子・醤油 …各適量
Ａ）砂糖 …小さじ1
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
酒 …大さじ1
作り方
（1）えびは殻と尾、背わたを取り除き、片栗粉と塩少々（分量外）をもみ込んで水洗いする。粗みじんに切り、鶏ミンチと合せる。（2）（1）にＡを加えてしっかり混ぜ、溶きほぐした卵白、片栗粉、ごま油を順に加えて、さらによく混ぜる。（3）（2）を24等分し、餃子の皮にのせて周囲に水をつけ、包む。沸騰した湯で約2分ゆで、浮き上がってきたらゆで汁とともに器に盛り、辛子醤油でいただく。
おすすめ献立
中華風卵炒め
人参のナムル
ワンポイントアドバイス
ブラックタイガーは台湾、インドネシア、フィリピンなどの淡水池で養殖が行われており、日本へ輸入されています。全体的に透明感のあるものが新鮮です。
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