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中華・エスニック
口あたりの軽い、こども向きのカレーです。夏休みのランチにどうぞ。
シーフードカレー
 エネルギー498kcal
塩分3.1g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
シーフードミックス…200g
玉ねぎ      …1個
マッシュルーム  …100g
サラダ油     …大さじ1
にんにく     …1片
土生姜(みじん切)…1片
グリーンピース(冷凍)…30g
カレールー    …80g
牛乳       …1カップ
ご飯       …600g
福神漬      …40g
【作り方】
(1)シーフードミックスは解凍する。
(2)玉ねぎはくし切り、マッシュルームは厚さ5mmに切る。
(3)鍋に油とにんにく、生姜を入れて弱火で炒め、香りがでてきたら(2)を加えて炒める。(1)と水2カップを入れて蓋をして8分程煮る。鍋を一旦火からおろし、牛乳とグリーンピース、カレールーを加え、全体を混ぜて再び火にかけ、混ぜながら火を通す。
(4)器にご飯と(3)を盛り、福神漬を添える。
●おすすめ献立
ミモザサラダ
●ワンポイントアドバイス
シーフードミックスは、エビやイカ、貝類などがミックスされていて、比較的エネルギーが低く、タウリンなどのうまみを多く含みます。肉類を使ったカレーより、あっさりと低エネルギーでいただけます。
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