口あたりの軽い、こども向きのカレーです。夏休みのランチにどうぞ。
シーフードカレー
材料 |  |
シーフードミックス…200g
玉ねぎ …1個
マッシュルーム …100g
サラダ油 …大さじ1
にんにく …1片
土生姜(みじん切)…1片
グリーンピース(冷凍)…30g
カレールー …80g
牛乳 …1カップ
ご飯 …600g
福神漬 …40g
【作り方】
(1)シーフードミックスは解凍する。
(2)玉ねぎはくし切り、マッシュルームは厚さ5mmに切る。
(3)鍋に油とにんにく、生姜を入れて弱火で炒め、香りがでてきたら(2)を加えて炒める。(1)と水2カップを入れて蓋をして8分程煮る。鍋を一旦火からおろし、牛乳とグリーンピース、カレールーを加え、全体を混ぜて再び火にかけ、混ぜながら火を通す。
(4)器にご飯と(3)を盛り、福神漬を添える。
●おすすめ献立
ミモザサラダ
●ワンポイントアドバイス
シーフードミックスは、エビやイカ、貝類などがミックスされていて、比較的エネルギーが低く、タウリンなどのうまみを多く含みます。肉類を使ったカレーより、あっさりと低エネルギーでいただけます。
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