洋食 レシピ
あっさりと柚子こしょうのソースが素材の味を引き立てます。
ほたてとトマトのミルフィーユのレシピ
- エネルギー：121kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
トマト …中2個
ほたて貝柱 …150g
塩・胡椒 …各少々
小麦粉 …大さじ1
オリーブオイル …小さじ2
ベビーリーフ …20g
Ａ）柚子こしょう …小さじ1
醤油・酢 …各大さじ2
オリーブオイル…大さじ1
顆粒だし …小さじ1/2
作り方
（1）トマトはヘタを切り落として４等分の輪切りにする。ほたてはキッチンペーパーで水分をふき取り、厚みを半分に切る。どちらも軽く塩・胡椒し、軽く小麦粉をまぶす。Ａはよく混ぜ合わせる。（2）フライパンに油小さじ１を熱し、強火でほたての両面をさっと焼いて取り出す。フライパンの汚れを除いて残りの油を熱し、トマトもさっと焼く。（3）皿にトマト、ほたて、Ａの順に重ねてのせ、もう一度繰り返し重ねる。余ったソースを皿に飾り、ベビーリーフを添える。
おすすめ献立
キャベツとベーコンのスープ煮
ほうれん草と卵のソテー
ワンポイントアドバイス
ほたてはうまみ成分のコハク酸やグルタミン酸を多く含みます。ソテーや煮物、生食と、それぞれ違った食感が楽しめる、人気の食材です。
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