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低エネルギー食
肉
蒸し料理はおいしさをとじこめてしっとりと仕上がるので、素材本来の味が引き立ちます。
鶏肉と野菜の蒸し物
 エネルギー192kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ムネ肉    …120g
里芋(冷凍)  …80g
人参      …40g
ブロッコリー  …60g
キャベツ    …40g
A)酒     …小さじ1/2
  塩     …少々
  胡椒    …少々
B)マヨネーズ …大さじ1+1/2
  白味噌   …大さじ1/2
C)レモン汁  …大さじ1/2
  醤油    …大さじ1/2
【作り方】
(1)鶏肉はうすいそぎ切りにし、をふりかけしばらくおく。
(2)里芋は半分に切り、人参は厚さ3mmの輪切り、ブロッコリーは小房にわけ、キャベツは食べやすい大きさに切る。
(3)蒸気のあがった蒸し器に人参、里芋、ブロッコリー、キャベツの順において蓋をして6〜8分蒸し、野菜がやわらかくなったら(1)を広げてのせ、さらに3分位蒸す。
(4)(3)を器に盛り、のたれを添える。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
茸とかぶのみそ汁(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
蒸し上がりの時間は素材によって違うので、根菜類を最初に入れ、蒸しすぎるとかたくなる肉や魚は最後に入れます。
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