和食 レシピ
蒸し暑い日でもおいしく食べられるスタミナうどんです。
ゴーヤの焼きうどんのレシピ
- エネルギー：600kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゴーヤ（縦半分に切る）…1/2本分 豚バラうす切 …100g ゆでうどん …2玉 サラダ油 …小さじ2 にんにく（みじん切） …1/2片分 赤唐辛子（小口切） …1/2本分 かつお風味３倍つゆ …大さじ2 大葉（細切） …4枚 温泉卵 …2個
作り方
（1）ゴーヤは種を取り、厚さ３ｍｍのうす切りにして塩少々（分量外）をふる。しばらく置いて水洗いし、水気を切る。豚肉は長さ３ｃｍに切る。うどんは熱湯に通す。（2）フライパンに油を熱してにんにくと唐辛子を入れ、ゴーヤと豚肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、水大さじ４と合わせたつゆを回し入れて水分がなくなるまで炒める。大葉を加えてひと混ぜし、器に盛って温泉卵をのせる。
おすすめ献立
和風サラダ
ワンポイントアドバイス
ゴーヤに含まれるβカロテンは油で調理することで吸収がよくなり、ビタミンＣの働きを活発にして疲労回復、夏バテ予防などの効果があります。
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