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洋食
かにをたっぷり使い、まろやかなホワイトソースと合わせた、こくのある贅沢な、かにクリームコロッケです。
かにクリームコロッケ
 エネルギー343kcal
塩分1.1g調理時間30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
かに(缶詰) …150g
玉ねぎ    …中1/2個
バター    …10g
小麦粉    …大さじ3
パン粉    …4/5カップ
揚げ油    …適量
キャベツ   …2枚
ブロッコリー …1/2株
ミニトマト  …8個
<ホワイトソース>
バター    …大さじ2
小麦粉    …大さじ4
牛乳     …1カップ
塩      …小さじ1/3
胡椒     …少々
A)卵    …1/2個弱
  水    …大さじ1
【作り方】
(1)かには軟骨を取り除いて、ほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。
(2)鍋にバターを入れ、弱火で煮溶かし、小麦粉を入れ、木しゃもじで焦がさないように炒め、温めた牛乳を少しずつ加えてのばし、2〜3分煮て、塩、胡椒で調味し、ホワイトソースを作る。
(3)鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、かにを加えさっと炒め合わせ、(2)に加え、混ぜ合わせる。それをバットに広げ、冷まし、8等分し、俵形にまとめる。
(4)(3)に小麦粉、、パン粉を順につけ170℃の油で揚げる。
(5)器に(4)を盛り、せん切りキャベツ、小房に分けてゆでたブロッコリー、ミニトマトを添える。
●おすすめ献立
ごぼうサラダ
人参スープ
●ワンポイントアドバイス
かにはミネラル、特に鉄、亜鉛、銅が豊富に含まれています。
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