中華・エスニック レシピ
卵の卵白をしっかりからめて、ふわーっと軽いえびの揚げ物です。
えびの卵白揚げのレシピ
- エネルギー：107kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー …8尾
片栗粉 …大さじ2
レタス …4枚
洋人参 …小1/3本
きゅうり …1本
揚げ油 …適量
花椒塩 …適量
衣）卵白 …1個分
片栗粉 …大さじ1
Ａ）酒 …小さじ2
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）えびは尾を残して殻をむき、背わたをとり、Ａをふりかける。レタス、人参はせん切りにし、きゅうりは斜めせん切りにする。（2）ボウルに卵白を入れ、しっかり泡立て、片栗粉を加え、さっくり混ぜる。（3）えびに片栗粉をまぶし、（2）をしっかりつけ、170℃の油で揚げ、器に野菜と共に盛り付け、花椒塩を添える。
おすすめ献立
根菜煮
かき卵汁
ワンポイントアドバイス
花椒塩は山椒と塩を混ぜたもので、揚げ物の風味を引き立てます。山椒の苦手な人はケチャップを添えるといいでしょう。
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