ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
ふっくらとしたうなぎと長いもの歯ごたえがおいしい一皿です。
うなぎと長いもの磯辺焼き
 エネルギー362kcal
塩分1.7g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
うなぎ蒲焼   …1尾(120g)
長いも     …80g
焼きのり    …1/2枚
大葉      …2枚
サラダ油    …小さじ1/3
酒       …小さじ1
きゅうり(うす切) …少々
練りわさび(好みで)…少々
【作り方】
(1)うなぎは解凍して両端を切り落とし、幅5cm位に4等分する。長いもは皮をむいて繊維に沿って厚さ7mmのうす切りにする。のりは4等分し、大葉は縦半分に切る。
(2)フライパンを熱し、油を薄くひいて弱火にし、うなぎと長いもを並べる。うなぎには酒を振り掛けてそれぞれ両面をこんがりと焼く。
(3)皿にのりを置き、片端に大葉、長いも、うなぎ、きゅうりを順に重ねる。好みでわさびをのせてのりではさんでいただく。
●おすすめ献立
青菜のおひたし
にゅうめん
●ワンポイントアドバイス
うなぎの蒲焼はビタミンAが豊富で、タンパク質、脂質、ビタミンB群、D、E、ミネラルのカルシウムや鉄などの供給源ともなります。
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