ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
半熟の明太子のツブツブ感とコクのあるクリームソースが決め手のパスタです。
明太子と大葉のパスタ
 エネルギー556kcal
塩分2.5g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
辛子明太子     …50g
大葉(粗みじん切) …10枚分
スパゲッティ    …160g
オリーブ油     …大さじ1
にんにく(みじん切)…1片分
玉ねぎ(みじん切) …1/2個分
バター・マヨネーズ …各大さじ1
小麦粉       …大さじ1
牛乳        …100ml
塩・胡椒      …各少々
青ねぎ(小口切)  …1本分
【作り方】
(1)明太子は薄皮を除いてほぐし、大葉と混ぜあわせる。
(2)たっぷりの沸騰湯に1%の塩(分量外)を入れ、スパゲッティをゆで始める。
(3)フライパンに油とにんにく、玉ねぎを入れ、中火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりしたらバターと小麦粉を加えて炒める。牛乳を加えて混ぜ、とろみがついたらマヨネーズを加える。火からおろし、(1)を加えて混ぜ、スパゲッティも加えて和える。かたさをみてゆで汁を少し加え、塩と胡椒で味を調える。
(4)器に盛って青ねぎを散らす。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
辛子明太子の原料であるたらこは、すけとうだらの卵巣を塩漬けにした加工食品で、ビタミンB1やB2、Eを多く含みます。コレステロールや塩分の摂取を気にする方は、適量を心がけましょう。
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