洋食 レシピ
薄く切ってサンドイッチにはさんだり、サラダに盛り合わせたりして楽しめます。
手作りチキンハムのレシピ
- エネルギー：116kcal
- 塩分：3.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 つくりやすい分量 3人分
鶏皮なしむね …300g
レタス …適量
Ａ）塩 …小さじ1＋1/2
砂糖 …小さじ１
にんにく（おろす）…1片分
胡椒 …少々
パセリ（みじん切）…1枝分
作り方
（1）ポリ袋に鶏肉とＡを入れて揉み込む。空気を抜いてしっかりと密閉し、冷蔵庫に入れて一晩ねかす。（2）耐熱用の厚めのラップを２重に敷いた上で（1）を巻き、そのままラップできっちり包んで形を整え、両端をしっかり縛る。（3）深鍋に（2）とかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してから８分ほどゆで、そのまま１時間放置する。（肉の大きさにより放置する時間を加減する）取り出して、ラップをはずし、好みの厚さに切り、レタスを添える。※調理時間にハムをねかす時間と放置する時間は含みません
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
鶏肉はビタミンＡが多く、特にムネ肉には多く含まれます。またアミノ酸組成も鶏卵とほぼ同じで栄養価の高い食品です。脂肪が少なく、身がやわらかいので幼児から高齢者の方までおすすめします。
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