ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
レモンの酸味と生姜の香りがきいたソースが、鶏肉のおいしさをひきたてます。
蒸し鶏レモンジンジャーソース
 エネルギー155kcal
塩分1.5g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ムネ皮なし  …200g
ピーマン    …70g
赤ピーマン   …70g
黄ピーマン   …70g
サラダ油    …小さじ1/2
塩・胡椒    …各少々
A)酒     …小さじ2
  塩・胡椒  …少々
B)レモン汁  …大さじ2
  生姜(すりおろす)…1/2片分
  塩     …小さじ1/3
  粗挽き胡椒 …少々
【作り方】
(1)鶏肉は半分にそぎ切りにし、両面にをふってしばらくおく。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で2分くらい加熱する。一度取り出して裏返し、更に2分加熱してそのまま冷ます。
(2)ピーマンは縦に幅1cmに切り、耐熱容器に入れて油を加えて混ぜる。ラップをかけて電子レンジ(500W)で3分位加熱し、塩、胡椒して冷ます。
(3)(2)を器に並べ、食べやすく切った(1)を盛ってのたれをかける。
※調理時間に冷ます時間は含みません
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
パンプキンスープ(60kcal)
●ワンポイントアドバイス
鶏肉の脂質はほとんどが皮の部分に含まれる(鶏ムネ肉皮付き・191kcal/100g)ので、皮を取って(鶏ムネ肉皮なし・108kcal/100g)使うと、エネルギーがおよそ半分くらいに抑えられます。
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