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スープ・汁物
ハーブや香辛料がアクセントの、身体が温まるクリームスープです。
フィンランド風サーモンスープ
 エネルギー605kcal
塩分2.4g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鮭切身(甘口) …3切(180g)
じゃがいも   …2個
サラダ油    …大さじ1
洋人参     …1/2本
小麦粉     …適宜
玉ねぎ(粗みじん切)…1/2個分
コンソメ顆粒  …3g
牛乳      …100ml
生クリーム   …50ml
ミックスチーズ …30g
塩・胡椒    …各少々
ディル(あれば)…少々
【作り方】
(1)じゃがいもと人参はひと口大に切り、耐熱容器に並べてラップをかけ電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。
(2)鮭は骨を除いて食べやすく切り、小麦粉少々を軽くまぶす。フライパンに半量の油を熱して両面を焼き、取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りの油を熱し、玉ねぎを少し色づくまで炒める。小麦粉大さじ1を振り入れて焦げ付かないように炒め、牛乳を一気に加えてよく混ぜる。水2カップとコンソメ、を入れて野菜に火が通るまで煮る。
(4)(3)に生クリームとミックスチーズ、の鮭を加え、弱火にして時々混ぜながら約5分煮る。塩と胡椒で味を調え、器に盛って粗くちぎったディルを添える。
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