鮭切身（甘口）　…3切（180g）
じゃがいも　　　…2個
サラダ油　　　　…大さじ1
洋人参　　　　　…1/2本
小麦粉　　　　　…適宜
玉ねぎ（粗みじん切）…1/2個分
コンソメ顆粒　　…3g
牛乳　　　　　　…100ml
生クリーム　　　…50ml
ミックスチーズ　…30g
塩・胡椒　　　　…各少々
ディル（あれば）…少々

（1）じゃがいもと人参はひと口大に切り、耐熱容器に並べてラップをかけ電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
（2）鮭は骨を除いて食べやすく切り、小麦粉少々を軽くまぶす。フライパンに半量の油を熱して両面を焼き、取り出す。
（3）（2）のフライパンに残りの油を熱し、玉ねぎを少し色づくまで炒める。小麦粉大さじ1を振り入れて焦げ付かないように炒め、牛乳を一気に加えてよく混ぜる。水2カップとコンソメ、を入れて野菜に火が通るまで煮る。
（4）（3）に生クリームとミックスチーズ、の鮭を加え、弱火にして時々混ぜながら約5分煮る。塩と胡椒で味を調え、器に盛って粗くちぎったディルを添える。