低エネルギー （肉レシピ）
塩麹のほのかな香りと塩味で豚肉の持ち味倍増！ 旨みたっぷりに仕上げます。
豚肉塩麹焼きのレシピ
- エネルギー：203kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚モモうす切 …140g
小麦粉 …大さじ1
サラダ油 …大さじ1/2
キャベツ（せん切）…40g
Ａ）塩麹 …大さじ1＋1/2
白ワイン …大さじ1
粗挽き胡椒 …少々
作り方
（1）豚肉は長さ7～8cmに切ってＡをもみ込み、しばらくおいて小麦粉をまぶす。（2）（1）に小麦粉をふり、フライパンに油を熱して肉を広げるようにして両面を焼く。器に盛ってキャベツを添える。
おすすめ献立
穀粒パン80g（210kcal）
トマトサラダ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
古くから使われてきた発酵食品の米麹は素材のたんぱく質や糖質を分解する酵素がたくさん含まれていて旨みがあります。下味に使うと肉をやわらかくして、臭みを消す働きもあります。
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