中華・エスニック レシピ
タイの代表的な料理です。マイルドなココナッツミルクとピリッと刺激的な唐辛子が食欲をそそります。
グリーンカレーのレシピ
- エネルギー：247kcal
- 塩分：3.6g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏モモ（皮なし） …300g
なすび …2個
しめじ …100g
ピーマン …2個
パプリカ赤 …1個
サラダ油 …大さじ3
にんにく・土生姜（みじん切）各1片
グリーンカレーペースト…50g
ココナッツミルク …400ml
水 …300ml
Ａ）ナンプラー …大さじ2
砂糖 …大さじ2
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切る。なすびは長さを半分に切り、さらに放射状に4～6等分する。しめじは石づきをとり、小房に分ける。（2）ピーマンとパプリカは幅1cmの細切りにする。（3）フライパンにサラダ油とにんにく、土生姜、カレーペーストを入れ、弱火にかけて炒める。香りが出たらココナッツミルクと水を入れる。（4）（3）に（1）を加え、鶏肉に火が通ったらＡと（2）を加え、ひと煮立ちさせる。
おすすめ献立
夏に負けないタイ料理
ご飯 200g（336kcal・塩分0g）
グリーンカレー（247kcal・塩分3.6g）
タイ風トマトサラダ（42kcal・塩分1.6g）
ワンポイントアドバイス
鶏肉は部位によって栄養量が異なりますが、他の肉類に比較すると、一般的に高たんぱく、低カロリーです。粘膜を強くし、細菌感染を防ぐビタミンAも多く含まれています。
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