中華・エスニック レシピ
XO醤で炒めるだけで本格的な中華が味わえます。
ブロッコリーとえびのXO醤炒めのレシピ
- エネルギー：149kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブロッコリー …250g
にんにく …1/2片
むきえび …100g
サラダ油 …大さじ1/2
塩 …少々
湯 …大さじ2
ＸＯ醤 …大さじ1
胡椒 …少々
Ａ）酒 …小さじ1
片栗粉 …小さじ1
Ｂ）酒 …大さじ1
醤油 …小さじ1
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいて乱切りにする。にんにくは軽くたたきつぶす。えびはさっと洗って水気をふき取り、Ａをもみ込む。（2）フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出たらブロッコリーを加えてさっと炒め、塩と湯を加えて蓋をして蒸し煮する。えびを加えてひと混ぜし、再び蓋をして蒸す。（3）具をフライパンの片側に少し寄せ、空いた所にXO醤を加えて香りが出るまで炒める。Ｂを回し入れて炒め合わせ、胡椒をふる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ひじきの甘酢（35kcal）
卵入りコーンスープ（60kcal）
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーはビタミンCの含有量（120mg/100g）が多く、野菜の中ではトップクラスです。この献立では廃棄率50％を考えても、一日のビタミンC摂取推奨量（100mg）の3/4が摂れることになります。
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