ソース・たれ レシピ
ひき肉と野菜のみじん切りをじっくり炒めてつくるミートソース。パスタや洋風おかずに便利に使えます。
手作りミートソースのレシピ
- エネルギー：213kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量・約6人分
合挽ミンチ …300g
オリーブ油 …大さじ2
にんにく（みじん切） …1片分
玉ねぎ（みじん切） …1個分
洋人参（みじん切） …1/4本分
セロリ（みじん切） …1/2本分
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
Ａ）トマト水煮 …400g
ケチャップ …大さじ3
ローリエ …1枚
醤油 …小さじ1
ナツメグ …小さじ1/2
赤ワイン …200mI
作り方
（1）フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけて香りがでたらミンチを入れて中火にし、ポロポロになるまで炒める。（2）（1）に玉ねぎとにんじん、セロリを入れ、さらにしっかり炒める。Ａを加え、木べらで混ぜながら弱～中火で煮る。水分がほとんどなくなったら塩と胡椒で味を調える。
おすすめ献立
《いろいろ使える「手作りミートソース」》
なすびのラザニアに
定番のミートソースパスタに
オムライスのソースに
チリコンカンのベースに
ワンポイントアドバイス
ミンチ肉の冷蔵保存は1～2日です。加熱して冷凍すれば1ヶ月ほどは保存できます。から炒りしたり、肉みそやミートソースにして、1回分の必要量を冷凍保存すれば便利です。
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