和食 レシピ
とろとろ、あつあつの汁物で、体はぽかぽかです。
長いもとごぼうのすいとんのレシピ
- エネルギー：112kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
長いも …50g 上新粉 …30g ごぼう …1/2本 長ねぎ …1/4本 だし汁 …2カップ 味噌 …25g
作り方
（1）長いもは皮をむき、すりおろして上新粉と合わせ、しっかり混ぜ合わせる。ごぼうはよく洗ってささがきにする。長ねぎは斜めにうす切りする。（2）鍋にだし汁と（1）のごぼうを入れて中火で煮る。煮立ったら（1）の生地をスプーンですくって落とし入れる。（3）（2）のすいとんが浮いてきたら味噌を溶き入れ、長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
長いもに含まれるでんぷん分解酵素のアミラーゼは消化と吸収を助けます。また、食物繊維が豊富なので腸内をきれいにし、おなかの調子も整えてくれます。
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