洋食 レシピ
ハーブをブレンドしたパン粉をまぶして肉汁を閉じ込めるので、肉の旨みが充分に楽しめます。
牛肉のハーブパン粉焼きのレシピ
- エネルギー：412kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモステーキ用 …2枚（200g）
塩 …小さじ1/6
胡椒 …少々
サラダ油 …適量
リーフレタス …2枚
Ａ）小麦粉・牛乳 …各大さじ2
Ｂ）パン粉 …20g
乾燥バジル …小さじ1/2
Ｃ）トマトケチャップ …大さじ2
粒マスタード …小さじ1
作り方
（1）パン粉が粗めの場合は手で細かくする。ＡとＢ、Ｃはそれぞれ合わせておく。（2）牛肉はそれぞれ3つに切り、大きく切ったラップの上に間を空けて並べ、塩と胡椒をまぶす。その上に更にラップをかぶせ、ビンなどでたたいて7～8㎜の厚みに伸ばし、ＡをからめてＢをまぶす。（3）深めのフライパンに油を深さ1㎝位入れ、中温（170℃位)に温める。（2）を入れて3～4分、両面をこんがりと揚げ、油をきって皿にとる。食べやすくちぎったレタスとＣを添える。
ワンポイントアドバイス
牛モモ肉は比較的脂肪が少なく、たんぱく質が多い赤身の部分です。健康上、脂肪の摂取を控えたい人はこの部分がおすすめです。
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