低エネルギー （魚レシピ）
野菜もしっかり食べられるソースでいただきます。
鮭のソテー・野菜ソースのレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
玉ねぎ …40g
なす …40g
パプリカ（黄） …30g
三度豆 …30g
生鮭切身 …2切（140g）
塩・胡椒 …各少々
小麦粉 …小さじ1
オリーブ油 …大さじ1
にんにく（みじん切） …1/2片
Ａ）トマトジュース（無塩）…100g
トマトケチャップ …大さじ1
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
作り方
（1）玉ねぎとなす、パプリカは1cm角に切る。三度豆は長さ3cmに切る。（2）生鮭に塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を温め、鮭の両面を中火で焼き、器に盛る。（3）フライパンの汚れをふいて残りの油、にんにくを入れて弱火で炒める。香りがでたら、（1）を加えて中火で炒め、しんなりしたらＡを加える。弱火で3～４分煮、（2）にかける。
おすすめ献立
食パン60g（158kcal）
ひじきとセロリーのサラダ（58kcal）
トマトと卵のスープ（63kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭にはアスタキサンチンが含まれ、高い抗酸化作用により、老化やがん、動脈硬化の予防が期待できます。中性脂肪を減らすＥＰＡや脳の働きを活性化するＤＨＡも豊富です。
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