低エネルギー （スープレシピ）
旬の根菜とつみれを一緒に煮ると、汁の旨味が倍増します。
いわしつみれ汁のレシピ
- エネルギー：155kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
いわし …2尾
大根 …80g
人参 …30g
里芋 …50g
青ねぎ …6g
出し汁 …400ml
Ａ）片栗粉 …小さじ1強
酒 …小さじ1
土生姜（おろす） …1/2片分
塩 …少々
Ｂ）塩 …小さじ1/4
醤油 …小さじ1/2
作り方
（1）いわしは頭とワタを取り、手開きにしてひれと腹骨を取り、身を包丁でたたく。ボウルに入れてＡを加えて良く練る。（2）大根と人参は厚さ5mmのいちょう切り、里芋は皮をむいて厚さ1cmの輪切りにする。青ねぎは斜め細切りにする。（3）鍋にだし汁と大根、人参、里芋を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら（1）をスプーンですくって加えて煮る。つみれが浮きあっがてきたら、器に盛って青ねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
豆腐としし唐の田楽（60kcal）
ワンポイントアドバイス
いわしはカルシウムを豊富（70㎎/100g）に含み、カルシウムの吸収を促進するビタミンDも含まれているので、効率よく摂取できます。
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