低エネルギー （スープレシピ）
甘味の増した大根と豆乳は相性が良く、野菜がたっぷり摂れる副菜です。
大根の豆乳汁のレシピ
- エネルギー：149kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
大根 …150g 白菜 …80g 人参 …20g 水菜 …20g 油揚げ …20g 鶏ムネ（皮なし） …50g 水 …200ml 味噌 …大さじ1＋1/2 豆乳 …100ml
作り方
（1）大根は厚さ1.5cmのいちょう切り、人参は厚さ1cmの輪切り、白菜は短冊切り、水菜は長さ4cmにする。油揚げは短冊切りに切りにし、鶏肉は薄くそぎ切りにする。（2）鍋に水菜以外の（1）と水を入れて煮る。根菜がやわらかくなったら水菜を加えて味噌で調味する。最後に豆乳を加えて沸騰寸前で火を止め、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
鮭の幽庵焼き（90kcal）
ワンポイントアドバイス
大根は血圧を正常に保つ働きのあるカリウムを多く含みます。またエネルギーが低く（18kcal/100g）ダイエット中の方にもたくさん食べていただけます。
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