洋食 レシピ
冬野菜のかぶらの甘味とソーセージの旨味がたっぷりの、スープまでおいしいポトフです。
野菜たっぷりポトフのレシピ
- エネルギー：321kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぶら（大） …1個（300g） 洋人参 …1/2本 キャベツ …1/4個 小玉ねぎ …2個 じゃがいも …1個 ブロッコリー …50g 粗びきウインナー …4本 ベーコン …2枚 コンソメ …1個 塩・胡椒 …各少々 粒マスタード（お好みで）…適量
作り方
（1）かぶら（柔らかければ皮つきで）と人参は縦4つ割り、キャベツとじゃがいもは半分に切る。（2）ベーコンは半分に切って鍋の底に敷き、（1）と小玉ねぎを加え、ひたひたの水とコンソメ、塩、胡椒を加えて蓋をして中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。（3）火を切る3分ほど前にソーセージと小房に分けたブロッコリーを入れて火を通す。お好みで粒マスタードを添え、熱々をいただく。
おすすめ献立
ココアトースト（シグナル）
りんご
ワンポイントアドバイス
かぶらの品種は多く、色・形・用途など地方色豊かな野菜です。根、葉ともにカリウムを多く含みナトリウムの排泄に役立ちます。葉にはカルシウムも多く含まれるので煮物、和え物、みそ汁などに利用しましょう。
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