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洋食
活きの良いほたてを爽やかなソースで仕立てたカルパッチョです。
ほたての爽やかカルパッチョ
 エネルギー146kcal
塩分0.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ほたての貝柱(刺身用) …150g
ブロッコリースプラウト …40g
ミニトマト       …4個
カルパッチョソース   …大さじ3
【作り方】
(1)盛り付ける皿は冷蔵庫で冷やしておく。ほたては厚みを3〜4枚にスライスし、皿に並べる。
(2)ブロッコリースプラウトは根を切り、ミニトマトは薄く輪切りにする。
(3)(2)(1)の中央に盛り、たべる直前に良く混ぜたソースをかける。
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●ワンポイントアドバイス
1963年頃からほたて貝の養殖が企業化されており、今では四季を通じて市場に出回りますが、天然物ものの旬は冬です。やわらかくてなめらかな舌触りで、旨み成分のコハク酸を多く含むので万人に好まれる食材です。
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