中華・エスニック レシピ
簡単でだれにも好まれる味です。チンゲン菜の緑が鮮やかなうちに手早く調理しましょう。
牛肉とチンゲン菜のオイスターソース炒めのレシピ
- エネルギー：231kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …150g
チンゲン菜 …1株
エリンギ …80g
にんにく（みじん切）…1片分
ごま油 …大さじ1/2
Ａ）塩・胡椒 …各少々
片栗粉 …大さじ1/2
Ｂ）オイスターソース…大さじ1
酒 …大さじ1
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切ってＡをもみ込む。エリンギは長ければ半分に切って拍子木切りに、チンゲン菜は葉と茎に分けてざく切りにする。（2）フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら牛肉、エリンギ、チンゲン菜の茎の順に加え、強火で炒めて火を通す。（3）チンゲン菜の葉、Ｂを加えてさっと炒め合わせる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
牛肉は部位によって栄養成分が異なり、同じ部位でも和牛、乳用牛、輸入牛によって異なります。牛肉の脂肪は柔らかさや風味を決定づけるのに大切ですが、飽和脂肪酸が多く過剰の摂取は血中コレステロール値を高めるので摂り過ぎには気をつけましょう。
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