洋食 レシピ
マヨネーズを控えて酢の酸味を利かせた、さっぱり味のポテトサラダです。
さっぱり味のポテトサラダのレシピ
- エネルギー：132kcal
- 塩分：0.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
じゃがいも …大1個（200g）
玉ねぎ …1/4個
ロースハム …1枚
パセリ(みじん切) …少々
Ａ）酢 …小さじ1
胡椒 …少々
Ｂ）マヨネーズ …大さじ1
プレーンヨーグルト…大さじ1
作り方
（1）じゃがいもはよく洗って水をつけたまま丸ごと電子レンジ（500w）に入れ、途中上下を返しながら約5分加熱する。（2）（1）のじゃがいもがやわらかくなったら、ふきんなどを添え、熱いうちに皮をむいて1.5㎝角に切り、Ａをまぶしてから冷ます。（3）玉ねぎはうす切りにし、水にさらして水気をきる。ハムは1㎝角に切る。（2）と合せてＢで和え、器に盛ってパセリを散らす。
ワンポイントアドバイス
じゃがいもは多品種ですが、粉質系の男爵や農林1号は粉ふきいもやマッシュポテトに向き、粘質系のメークイン、紅丸は煮物や揚げ物に適しています。どちらもおいしいのは5～6月の新じゃがいもと11～12月の冬物です。
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