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スープ・汁物
ぶりと大根の旨みと滋養がたっぷりの身体が温まるスープ煮。薄味に仕立てたスープもしっかりいただけます。
ぶりと大根のスープ煮
 エネルギー208kcal
塩分1.1g調理時間40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ぶり切身    …2切(140g)
大根      …1/4本(200g)
根深ねぎ    …1本
粗びき黒胡椒  …少々
A)コンソメ顆粒…小さじ1/2
  淡口醤油  …小さじ1
  塩     …少々
  水     …300ml
【作り方】
(1)大根は厚さ1pの半月切りに(太ければいちょう切り)、ねぎは長さ5p厚さ2pの斜め切りにする。ぶりはそれぞれ2等分し、ザルに並べて熱湯を回しかけておく。
(2)深めの鍋に大根とAを入れ、中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、蓋をして煮る。大根が柔らかくなったらぶりとねぎを加える。
(3)ぶりとねぎに火が通ったら器に盛り、胡椒をふっていただく。
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●ワンポイントアドバイス
ぶりは脂肪が多く、濃厚な味の赤身魚です。血合の部分は鉄分の供給源にもなります。ビタミンCをたっぷりと含む野菜と一緒に摂ると鉄分の吸収もさらによくなります。
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