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洋食
とろりとした食感のサーモンとアボカドを贅沢に使った彩りのよい丼です。
サーモンとアボカドのごちそう丼
 エネルギー583kcal
塩分1.1g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
サーモン刺身用   …200g
アボカド      …1個
もみのり      …少々
ディル(または大葉)…少々
温かいご飯     …300g
A)ナンプラー(または醤油)
          …小さじ1+1/2
  レモン汁・ごま油…各小さじ1
  マヨネーズ   …大さじ1
  練りわさび   …小さじ1/2
【作り方】
(1)サーモンは1.5p角に切り、に10分位漬ける。
(2)アボガドは皮と種を除いて1.5p角に切り、すぐに(1)に加えて軽く混ぜる。
(3)器に盛ったご飯の上に(2)をのせ、ちぎったディル(又は大葉のせん切り)とのりを散らす。
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●ワンポイントアドバイス
鮭の赤い身に含まれるアスタキサンチンという成分には、抗酸化作用があり、活性酸素の害から体を守ってくれます。また、鮭にはたんぱく質や脂質の代謝を助けるビタミンB6も豊富なので他の魚より消化吸収がよいという特徴があります。
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