低エネルギー （スープレシピ）
鶏肉のだしが効いた、まろやかな味噌仕立ての粕汁です。
鶏肉の粕汁のレシピ
- エネルギー：172kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ムネ皮なし …100g 大根 …60g 人参 …40g 油揚げ …20g 出し汁 …400ml 酒粕 …40g 白みそ …20g 塩 …小さじ1/5 青ねぎ …10g
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切り、大根は厚めのいちょう切り、人参は薄めのいちょう切りにする。油揚げは湯通しをして短冊切りにし、ねぎは斜め細切りにする。（2）鍋にだし汁と大根、人参、油揚げを入れて煮る。酒粕は小さくちぎり、煮汁少々でふやかす。（3）野菜がやわらかくなったら鶏肉を入れ、色が変わったら酒粕を加えて溶かし、味噌と塩を加える。器に盛ってねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯150g（252kca）
豆腐ステーキ茸あんかけ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏肉は味が淡白なので、どんな料理にも合います。脂質は皮の部分にあるので、エネルギーの気になる人は取り除きましょう。
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