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中華・エスニック
ピリ辛の肉みそとほろ苦いなばな。それぞれのおいしさを味わうシンプルな料理です。
なばなのピリ辛肉みそ
 エネルギー162kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
なばな       …100g
豚ミンチ      …80g
にんにく(みじん切)…1/2片分
豆板醤       …小さじ1/2
みそ        …小さじ2+1/2
砂糖        …小さじ1
酒         …大さじ2
サラダ油      …小さじ1/2
【作り方】
(1)なばなは長さを半分に切り、塩とサラダ油少々(各分量外)を入れた熱湯でゆで、水気をきって器に盛る。
(2)鍋に油を熱してにんにくを炒める。香りが出たら豚ミンチを加えて水気がなくなるまで炒め、鍋の空いたところに豆板醤を入れて炒める。香りがたったらみそ、砂糖、酒を順に加えて煮汁がなくなるまで炒め合わせ、(1)の上からかける。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
だし巻き卵(85kcal)
わかめと大根のスープ(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
なばなはβ-カロテン(2200μg/100g)やビタミンCが豊富な緑黄色野菜です。「造血のビタミン」と呼ばれる葉酸も多く含み、貧血を予防する働きがあります。
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