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洋食
キャベツと生ハムの彩りのよいパスタです。
春キャベツのパスタ
 エネルギー546kcal
塩分2.5g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
スパゲッティ    …160g
春キャベツ     …大2枚
マッシュルーム   …50g
生ハム       …80g
オリーブ油     …大さじ2
にんにく(うす切) …1片分
赤唐辛子      …1本
コンソメ固形    …1個
湯         …大さじ4
粗挽き黒胡椒    …少々
【作り方】
(1)コンソメは湯で溶かしておく。
(2)キャベツはひと口大のざく切りにする。マッシュルームは軽く表面を拭いて半分に、大きいものは4等分に切る。赤唐辛子は半分に切って種を除く。
(3)フライパンに油を入れて弱火にかけ、にんにくと赤唐辛子を炒めて香りを出し、火から下ろす。
(4)スパゲティは表示通りにゆでる。ゆで上がる1分位前にキャベツを加えて一緒にゆで、ざるに取る。(3)のフライパンに移し、(1)を加えてスープをからめながらさっと炒める。器に盛って胡椒をふり、食べやすくちぎった生ハムを散らす。
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●ワンポイントアドバイス
キャベツは通常、巻きがきつく重量感があり、葉がしっかりしているものを選びますが、春キャベツは、みずみずしく、ふっくらと巻いたものがおすすめです。キャベツはガン予防の可能性の高い食品番付けで最上位にランクされている食材です。
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